Sistemas fixos de CO2 em dutos de exaustão, composto por:
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– Central de alarme de CO2 e Saponificante com sirene e bateria
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– Acionador manual de CO2
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– Cilindros em aço de CO2 de 10Kg, 25Kg e 45 Kg com válvulas de descarga
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– Projetos de sistema de CO2 com ART- Anotação de Responsabilidade Técnica – CREA
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– Difusores de descarga de CO2 instalados nos dutos de exaustão
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– Tubos e conexões de descarga do CO2
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– Termostato ou sensor de temperatura ajustado à 138ºC e regulagem de 0-200ºC para teste dos Bombeiros
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– Inter travamento e desligamento da coifa (se lavadora) e exaustores-ventiladores
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– Bloqueio de fornecimento de gás com válvula solenoide
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– Fechamento dos dampers corta fogo
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– Sinal de comunicação do disparo à central de segurança do empreendimento
Sistema Saponificante em coifas
composto por:
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– Cilindro em aço inox de Saponificante de 9L, 16L e 25L com manômetro, válvula solenoide e vàlvula de descarga
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– Sensor de temperatura ou termo sensor pressurizado
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– Acionador manual de Saponificante com manômetro
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– Projetos de sistema de Saponificante com ART- Anotação de Responsabilidade Técnica – CREA
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– Difusores de descarga de Saponificante direcionados aos equipamentos de cocção
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– Tubos e conexões de descarga do Saponificante
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– Pressostato para interligação no sistema de CO2 (opcional)
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Sistema de bloqueio de gás. composto por:
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– Central de alarme e bloqueio de gás
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– Válvula solenoide de bloqueio de gás GN ou GLP
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– Detector ou sensor de gás GN ou GLP
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Válvula Solenoide corta gás, interligada na central de alarme do sistema fixo de CO2
Pressostato ligado no cilindro de saponificante para interligação no CO2 – opcional
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Teste Hidrostático e recarga dos cilindros de CO2 e saponificante.
Dúvidas?
O que é Saponificante e para que serve?
É um agente extintor de incêndio, conhecido como Classe K (de Kitchen), à base de acetato de potássio. Ele é a solução ideal para combater focos de incêndio em coifas e equipamentos de cozinhas que usam óleos e gorduras.
Como ele funciona? Ele age em duas frentes: abafa o fogo, eliminando o oxigênio, e cria uma barreira de resfriamento para impedir que as chamas retornem. O processo é conhecido como saponificação.
Quais são os benefícios? Ele é seguro para a saúde dos profissionais, não danifica os equipamentos e, após o uso, permite que a cozinha volte a funcionar rapidamente, com mínimo impacto nas operações.
Posso usar saponificante nos dutos no lugar do CO2?
Sim, a norma NBR 14518/2020 permite a proteção dos dutos de ventilação de cozinhas profissionais com o agente extintor saponificante, dispensando a necessidade de instalar dampers corta-fogo acima da coifa.
Essa solução é ideal para sistemas de exaustão com dutos curtos ou em locais com pouco espaço para a instalação de um damper.
Consulte nossa equipe de engenharia para um dimensionamento adequado e seguro.
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O que é intertravamento ?
O intertravamento é um sistema de segurança fundamental em cozinhas profissionais. Conforme a norma NBR 14518/2020, ele garante que, em caso de incêndio e disparo do sistema de combate, outros equipamentos sejam automaticamente desligados para evitar que o fogo se espalhe e para facilitar a extinção das chamas.
Existem três tipos principais de intertravamento:
1. Intertravamento da Exaustão e da Coifa
Quando o sistema de incêndio (CO₂ ou saponificante) é ativado, a central de alarme interrompe o funcionamento da coifa e da exaustão. Isso impede que o fluxo de ar alimente as chamas, facilitando o combate ao fogo.
2. Intertravamento da Válvula de Gás
Ao detectar um incêndio, a central de alarme envia um sinal para uma válvula solenoide que, por sua vez, bloqueia imediatamente o fornecimento de gás (GN ou GLP) para a cozinha. Essa ação é crítica para eliminar a fonte de combustível do incêndio.
3. Intertravamento da Energia Elétrica
O sistema de segurança também corta o fornecimento de energia elétrica para o quadro geral da cozinha no momento do disparo. Isso evita curtos-circuitos e a ignição de novos focos de incêndio, além de proteger as equipes de combate e os próprios equipamentos.
Porque preciso instalar o damper corta fogo com bobina solenoide?
Os Dampers corta fogo ou registro corta fogo, são componentes do sistema exaustão e ventilação, que compartimentam o espaço entre a coifa e o ponto de descarga da exaustão, assim quando houver um disparo, o CO2 é injetado dentro dessa compartimentação determinada pelos dampers corta fogo através de tubos, conexões e difusores, assim o CO2 suprime o princípio de incêndio nos dutos de exaustão.
Qual norma exige o Saponificante? – Onde mostra que o bombeiro exige CO2 ou saponificante?
Na norma ABNT NBR 14518/2020 – Sistema de ventilação para cozinhas profissionais e na IT-38 do Corpo de Bombeiros do Estado de São Paulo. Esta norma detalha os principais requisitos de proteção a incêndio em cozinhas de restaurantes e refeitórios.
https://www.abntcatalogo.com.br/pnm.aspx?Q=RGEyM2l3T0w2cVdDSkxTdmp6MWpFWWlZV2xIM3B3UzcwQ001cEMwSFdXQT0=
Como funciona o Sistema de CO2 nos Dutos de Exaustão?
O sistema fixo de CO2 é instalado diretamente nos dutos de exaustão ou ventilação de instalações industriais, como cozinhas industriais, fábricas, garagens e outras áreas com equipamentos e maquinários que podem gerar combustão ou alta temperatura.
Quando um incêndio é detectado no interior do sistema de exaustão, sensores de calor acionam a ativação automática do sistema de CO2.
A principal função do dióxido de carbono no combate ao fogo é sua capacidade de reduzir a concentração de oxigênio nas áreas afetadas, criando um ambiente onde o fogo não pode se sustentar. O CO2 é liberado diretamente no duto, onde se espalha rapidamente, envolvendo as chamas e extinguindo o incêndio. Esse processo ocorre de maneira eficaz porque o CO2 é um gás não inflamável, que não deixa resíduos e não causa danos ao equipamento ou à estrutura da instalação.
